Gefüllte Tomaten nach mediterraner Art

Von Fit Men Cook · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Tomaten oben abschneiden, das Innere mit einem Löffel oder Grapefruitmesser herauslösen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit allen Tomaten ebenso verfahren und sie in eine Auflaufform setzen.
3. Eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und leicht mit Avocadoöl besprühen. Rind- und Lammhackfleisch hinzugeben und während des Bratens zerkrümeln.
4. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und etwa 3 Minuten mit dem Fleisch braten.
5. Die Hitze auf mittel reduzieren, Rotwein angießen und 2–3 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
6. Petersilie, den gekochten Reis und etwa 1 1/2 Tassen Tomatenfruchtfleisch hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten garen, bis die Tomate weich ist und sich zu einer Sauce auflöst. Die Hitze reduzieren, falls zu viel Flüssigkeit verdampft und das Fleisch anzubrennen droht.
7. Die Tomaten mit der Reismischung füllen, die Form mit Alufolie abdecken und 25–30 Minuten backen, bis sich die Haut zu lösen beginnt. Die letzten 5 Minuten ohne Abdeckung backen.
8. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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