Tomates farcies à la méditerranéenne (recette du régime méditerranéen)

Par Fit Men Cook · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Coupez le haut des tomates, évidez-les à la cuillère ou au couteau pamplemousse et mettez la pulpe dans un bol. Faites de même pour toutes les tomates, puis disposez-les dans un plat à four.
3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et vaporisez-la légèrement d'huile d'avocat. Ajoutez le bœuf et l'agneau et émiettez-les pendant la cuisson.
4. Ajoutez l'oignon, l'ail et les assaisonnements et faites cuire avec la viande pendant environ 3 minutes.
5. Baissez le feu à moyen, versez le vin rouge et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.
6. Ajoutez le persil, le riz cuit et environ 1 1/2 tasse de pulpe de tomate. Couvrez et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que la tomate soit tendre et se transforme en sauce. Baissez le feu si trop de liquide s'évapore et que la viande commence à brûler.
7. Farcissez les tomates avec le mélange de riz, couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Terminez 5 minutes sans couvercle.
8. Laissez tiédir avant de servir, puis garnissez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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