Mediterraner Fisch mit Orzo und Tomaten

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen, beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und jedes in 2 gleich große Stücke schneiden (6 Stücke).
3. Den Fisch in einer einzigen Lage mit Abstand 3 bis 4 Minuten pro Seite garen, bis er gerade durch ist; beiseitestellen.
4. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die gehackte Zwiebel und den Knoblauch unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten glasig dünsten.
5. Die gewürfelten Tomaten, Oregano und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Wenn die Tomaten leicht eingedickt sind (etwa 5 Minuten), die Gemüsebrühe und den Safran hinzufügen, auf starke Hitze stellen und vorsichtig rühren.
7. Sobald es kocht, die Orzo hinzufügen und alle 2 Minuten umrühren, damit nichts ansetzt und sie gleichmäßig garen.
8. Nach 7 Minuten (3 Minuten vor dem Al dente-Punkt bei Orzo, die 10 Minuten brauchen; Packungsangabe beachten) den Fisch in einer einzigen Lage zurück in die Pfanne geben.
9. Abdecken, auf niedrig-mittlere Hitze stellen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo bissfest und der Fisch durchgewärmt ist; dann vom Herd nehmen.
10. Zitronensaft über die Orzo und den Fisch träufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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