Pesce mediterraneo con orzo e pomodori | Ricetta in un'unica padella salutare per il cuore

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
2. Asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina, salateli e pepateli su entrambi i lati, poi tagliate ciascun filetto in 2 pezzi uguali (6 pezzi).
3. Cuocete il pesce in un unico strato, distanziato, per 3-4 minuti per lato, finché non è appena cotto; mettetelo da parte.
4. Nella stessa padella a fuoco invariato, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati mescolando continuamente per circa 4 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.
5. Aggiungete i pomodori a cubetti in scatola, l'origano e il timo, salate, pepate e fate sobbollire per qualche minuto.
6. Quando il pomodoro si è leggermente addensato (circa 5 minuti), aggiungete il brodo vegetale e lo zafferano, alzate il fuoco e mescolate delicatamente.
7. Quando bolle, versate l'orzo e mescolate ogni 2 minuti, così non si attacca al fondo e cuoce in modo uniforme.
8. Dopo 7 minuti (3 minuti prima della cottura al dente per un orzo che ne richiede 10; controllate la confezione), rimettete il pesce in padella in un unico strato.
9. Coprite, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 3 minuti, finché l'orzo è al dente e il pesce è ben caldo; togliete dal fuoco.
10. Spremete il succo di limone sull'orzo e sul pesce, spolverizzate con il prezzemolo e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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