地中海风味鱼配意大利小米面与番茄 | 护心一锅出做法

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大煎锅中用中火加热橄榄油。
2. 用厨房纸吸干鳕鱼片，两面用盐和黑胡椒调味，然后每片切成2块均等的小块（共6块）。
3. 将鱼块单层均匀摆入锅中，每面煎3至4分钟，煎至刚熟即可；盛出备用。
4. 用同一口锅、同样的火力，不停翻炒洋葱碎和蒜碎约4分钟，直到洋葱变透明。
5. 加入罐装番茄丁、牛至和百里香，用盐和黑胡椒调味，小火煮几分钟。
6. 待番茄略微收稠（约5分钟）后，加入蔬菜高汤和藏红花，转大火并轻轻翻拌。
7. 煮沸后放入小意大利粒面（orzo），每2分钟搅拌一次，防止粘底并确保均匀受热。
8. 煮7分钟后（比到达弹牙口感少3分钟，以10分钟煮制时间的意面为例；请以包装说明为准），将鱼块单层放回锅中。
9. 盖上锅盖，转为中小火焖煮3分钟，直到小意大利粒面达到弹牙口感、鱼块受热透；然后离火。
10. 将柠檬汁挤在小意大利粒面和鱼上，撒上欧芹，趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱番茄柠檬意大利面鳕鱼面条汤