地中海风味西班牙蛋饼

作者：Cooking With Ayeh · 35 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C/425°F，在烤盘上涂抹橄榄油，包括边缘和侧面。
2. 把樱桃番茄和橄榄切成两半，红洋葱切成小丁，菠菜粗略切碎。
3. 把鸡蛋打入大碗中，搅拌至充分混合。
4. 加入橄榄，并把四分之三的菲达奶酪捏碎放入。
5. 中火在平底锅中用橄榄油把洋葱炒至半透明。
6. 加入樱桃番茄和牛至；番茄表面煎出焦香后，加入菠菜一起炒1分钟。
7. 离火，把蔬菜加入装鸡蛋的碗中，快速搅拌，避免鸡蛋开始凝固。
8. 把混合物倒入涂油的烤盘中，摊平并铺匀。
9. 把剩余的菲达奶酪捏碎撒在表面，放入烤箱烤22-25分钟，直至用牙签插入中心后拔出时干净无痕。
10. 取出后放凉并定型至少10分钟，然后切片。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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