Couscous à l'ail méditerranéen | SAIN et délicieux, recette en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge.
2. Émincer finement l'oignon, émincer finement 4 gousses d'ail et couper le poivron rouge en fines petites lanières. Les ajouter dans la poêle chaude et remuer toutes les 1 à 2 minutes pour qu'ils sautent uniformément.
3. Pendant ce temps, faire chauffer une petite casserole à feu moyen avec 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge. Hacher grossièrement 3 gousses d'ail, les ajouter dans la casserole et remuer sans arrêt. Au bout d'environ 1 minute, quand l'ail embaume, verser le bouillon, assaisonner légèrement de gros sel et de poivre noir, et mélanger doucement.
4. Lorsque les légumes sont légèrement sautés, au bout de 5 à 6 minutes, ajouter les tomates râpées, l'origan séché et le thym séché, mélanger, puis laisser mijoter.
5. Lorsque les tomates ont légèrement épaissi, au bout d'environ 3 à 4 minutes, ajouter les pois chiches égouttés et rincés, le persil haché et le jus de citron. Assaisonner de gros sel et de poivre noir, bien mélanger, puis baisser à feu moyen-doux.
6. Quand le bouillon bout, incorporer la semoule de couscous, couvrir la casserole et retirer du feu.
7. Au bout de 5 minutes, soulever le couvercle et aérer délicatement le couscous à la fourchette.
8. Pour servir, étaler une partie du couscous dans un plat de service, verser dessus les légumes mijotés et garnir de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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