Cous cous all'aglio alla mediterranea | SANO e delizioso, ricetta in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e versatevi 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva.
2. Affettate finemente la cipolla, affettate finemente 4 spicchi d'aglio e tagliate il peperone rosso a listarelle sottili e piccole. Aggiungeteli nella padella calda e mescolate ogni 1–2 minuti, in modo che saltino in modo uniforme.
3. Nel frattempo, scaldate un pentolino a fuoco medio con 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine d'oliva. Tritate grossolanamente 3 spicchi d'aglio, aggiungeteli nel pentolino e mescolate di continuo. Dopo circa 1 minuto, quando l'aglio profuma, versate il brodo, insaporite con un pizzico di sale marino e pepe nero e mescolate delicatamente.
4. Quando le verdure sono leggermente saltate, dopo 5–6 minuti, aggiungete i pomodori grattugiati, l'origano secco e il timo secco, mescolate e fate sobbollire.
5. Quando i pomodori si sono leggermente addensati, dopo circa 3–4 minuti, aggiungete i ceci scolati e sciacquati, il prezzemolo tritato e il succo di limone. Salate con sale marino e pepe nero, mescolate bene, poi abbassate a fuoco medio-basso.
6. Quando il brodo bolle, versate il couscous, mescolate, coprite con un coperchio e togliete dal fuoco.
7. Dopo 5 minuti, togliete il coperchio e sgranate delicatamente il couscous con una forchetta.
8. Per servire, distribuite una parte del couscous su un piatto da portata, versate sopra le verdure in cottura e completate con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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