Cuscuz mediterrâneo com alho

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva extravirgem.
2. Corte a cebola em fatias finas, corte 4 dentes de alho em fatias finas e corte o pimentão vermelho em tiras finas e pequenas. Adicione-os à frigideira quente e mexa a cada 1–2 minutos para que refoguem uniformemente.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela pequena em fogo médio com 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva extravirgem. Pique grosseiramente 3 dentes de alho, adicione à panela e mexa constantemente. Após cerca de 1 minuto, quando o alho estiver perfumado, adicione o caldo e tempere levemente com sal marinho e pimenta-do-reino preta, mexendo delicadamente.
4. Quando os legumes estiverem levemente refogados, após 5–6 minutos, adicione o tomate ralado, o orégano seco e o tomilho seco, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Quando o tomate tiver engrossado levemente, após cerca de 3–4 minutos, adicione o grão-de-bico escorrido e enxaguado, a salsinha picada e o suco de limão. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, misture bem e abaixe o fogo para médio-baixo.
6. Quando o caldo ferver, incorpore o cuscuz, tampe a panela e retire do fogo.
7. Após 5 minutos, retire a tampa e solte delicadamente o cuscuz com um garfo.
8. Para servir, espalhe um pouco de cuscuz em um prato de servir, despeje por cima os legumes em fogo baixo e finalize com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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