Mediterrane Getreidebowls mit Kichererbsen und Linsen

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht.
2. Die Zucchinischeiben auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
3. 1/3 Tasse Early Harvest Griechisches natives Olivenöl extra, 2 1/2 EL frischen Zitronensaft, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 2 1/2 TL Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Fest verschließen und kräftig schütteln; vor dem Verwenden erneut schütteln.
4. Den gekochten Farro, die Linsen und die Kichererbsen gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen, etwa je 1/2 Tasse pro Schüssel.
5. Jede Schüssel mit der gebratenen Zucchini, halbierten Kirschtomaten, Schalotten in Scheiben, Avocadoscheiben, gehackter Petersilie und Kalamata-Oliven belegen. Leicht salzen, pfeffern und nach Belieben mit Za'atar nachwürzen.
6. Jede Schüssel mit etwa 2 EL Dressing beträufeln und nach Belieben zerbröselten Feta darüberstreuen.
7. Bei Raumtemperatur servieren, oder lauwarm, wenn Farro und Hülsenfrüchte gerade gekocht wurden. Vor dem Essen jede Schüssel gut durchmischen; übriges Dressing dazu reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.