Salade méditerranéenne de haricots verts

Par Unicorns in the Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la vinaigrette, mélangez dans un petit bol l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le jus de citron et l'ail. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un peu croustillantes. Égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez 1 c. à café de sel, puis faites cuire les haricots verts pendant 8 minutes.
4. Pendant ce temps, remplissez un grand saladier d'eau et de glaçons. Après 8 minutes, transférez les haricots dans l'eau glacée à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir 5 minutes.
5. Égouttez et séchez les haricots verts.
6. Disposez les haricots dans un plat creux ou sur un plateau et garnissez d'échalotes frites, de feta, de tomates, de noix, d'olives, de menthe et d'oignon vert. Arrosez de vinaigrette et servez.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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