Insalata mediterranea di fagiolini

Name: Insalata mediterranea di fagiolini
Total time: 20 min
Ingredients: 1 lb Fagiolino; 1 ¼ cucchiaini Sale; 4 cucchiai Olio d'oliva; 2 Scalogno; ½ tazze Formaggio Feta; 1 tazza Pomodoro ciliegino; ½ tazze Noci; 1 tazza Oliva di Kalamata; ½ tazze Menta; 2 Cipollotto; 1 ½ cucchiaini Senape di Dijon; ¼ cucchiaini Pepe nero; 1 Limone; 1 spicchio Aglio

Di Unicorns in the Kitchen · 20 min

Ingredienti

Fagiolino1 lb
Sale1 ¼ cucchiaini
Olio d'oliva4 cucchiai
Scalogno2
Formaggio Feta½ tazze
Pomodoro ciliegino1 tazza
Noci½ tazze
Oliva di Kalamata1 tazza
Menta½ tazze
Cipollotto2
Senape di Dijon1 ½ cucchiaini
Pepe nero¼ cucchiaini
Limone1
Aglio1 spicchio

Preparazione

Per il condimento, mescolate in una ciotola piccola l'olio d'oliva, la senape di Digione, sale, pepe, succo di limone e aglio. Mettete da parte.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e friggete gli scalogni finché non diventano dorati e leggermente croccanti. Trasferiteli su un piatto foderato di carta assorbente.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete 1 cucchiaino di sale, quindi cuocete i fagiolini per 8 minuti.
Nel frattempo, riempite una ciotola capiente di acqua e ghiaccio. Dopo 8 minuti, trasferite i fagiolini nell'acqua ghiacciata con una schiumarola e lasciateli per 5 minuti.
Scolate e asciugate bene i fagiolini.
Disponeteli su un piatto da portata o una ciotola bassa e guarniteli con gli scalogni fritti, la feta, i pomodorini, le noci, le olive, la menta e la cipollina. Irrorate con il condimento e servite.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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