Ensalada mediterránea de judías verdes en 20 minutos

De Unicorns in the Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el aliño: mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el ajo. Reserva.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los chalotes laminados hasta que estén dorados y algo crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina.
3. Hierve agua en una olla con 1 cucharadita de sal. Escalda las judías verdes durante 8 minutos.
4. Mientras tanto, llena un bol grande con agua y hielo. Pasados 8 minutos, pasa las judías al agua con hielo durante 5 minutos, luego escúrrelas y sécalas.
5. Coloca las judías en un plato hondo o una fuente y cúbrelas con los chalotes fritos, la feta, los tomates, las nueces, las aceitunas, la menta y las cebolletas.
6. Riégalas con el aliño y sirve.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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