Empty My Fridge
Salade méditerranéenne de haricots verts en 20 minutes !
Ingrédients
- Haricot vert · parés1 lb
- Sel1 ¼ c. à c.
- Huile d'olive4 c. à s.
- Échalote · émincés2
- Fromage Feta½ tasse
- Tomate cerise · coupés en deux1 tasse
- Noix · grossièrement haché½ tasse
- Olive de Kalamata · dénoyautées1 tasse
- Menthe½ tasse
- Oignon vert · haché2
- Moutarde de Dijon1 ½ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Citron1
- Ail · émincé finement1 gousse
Étapes
- Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le jus de citron et l'ail dans un petit bol. Réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un peu croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec 1 cuillère à café de sel. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire 8 minutes (blanchiment).
- Pendant ce temps, remplissez un grand saladier d'eau et de glaçons. Au bout de 8 minutes, transférez les haricots dans l'eau glacée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et séchez-les.
- Disposez les haricots sur un plat creux ou un plateau et garnissez d'échalotes frites, de feta, de tomates, de noix, d'olives, de menthe et d'oignons verts.
- Arrosez de vinaigrette et servez.
Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilFromageCitronTomateOignon vertÉchaloteTomate ceriseHaricot vert
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.