Empty My Fridge
Insalata mediterranea di fagiolini in 20 minuti!
Ingredienti
- Fagiolino · mondati1 lb
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Olio d'oliva4 cucchiai
- Scalogno · affettati2
- Formaggio Feta½ tazze
- Pomodoro ciliegino · tagliati a metà1 tazza
- Noci · tritati grossolanamente½ tazze
- Oliva di Kalamata · denocciolate1 tazza
- Menta½ tazze
- Cipollotto · tritato2
- Senape di Dijon1 ½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Limone1
- Aglio · tritato finemente1 spicchio
Preparazione
- Prepara il condimento: in una ciotolina mescola olio d'oliva, senape di Digione, sale, pepe, succo di limone e aglio. Metti da parte.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Friggi le echalote affettate finché sono dorate e un po' croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua con 1 cucchiaino di sale. Sbollenta i fagiolini per 8 minuti.
- Nel frattempo riempi una ciotola capiente di acqua e ghiaccio. Dopo 8 minuti, trasferisci i fagiolini nell'acqua ghiacciata per 5 minuti, poi scolali e asciugali.
- Disponi i fagiolini su un piatto da portata e completa con le echalote fritte, la feta, i pomodorini, le noci, le olive, la menta e la cipollina.
- Irrora con il condimento e servi.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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