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地中海香草羊排拼盘食谱
食材
- 羊肉
- 盐
- 黑胡椒
- 大蒜 · 剁碎的8
- 迷迭香 · 切细末3
- 百里香 · 切细末¼ 杯
- 裂纹胡椒
- 橄榄油2 ½ 汤匙
- 米饭 · 冲洗干净的1 ½ 杯
- 薑黃1 汤匙
- 小茴香2 茶匙
- 鸡汤2 ¼ 杯
- 烤蔬菜
- 番茄 · 切片
- 莳萝
步骤
- 将烤箱预热至450°F（232°C）。
- 用研钵把腌料材料捣成细腻的糊状，或用料理机或搅拌机打匀。
- 可选：去掉羊排背面明显的大块脂肪。
- 在羊排两面撒少许盐和黑胡椒，然后把腌料均匀抹在上面。室温腌30分钟，或包好后冷藏过夜，使用前在室温下放置约30分钟。
- 把羊排脂肪面朝上放入烤盘或烤架，烤10分钟。翻面再烤8至10分钟，根据喜欢的熟度决定时间。
- 切开前静置5至10分钟。
- 羊排烤制期间，在厚底锅中中高火加热。加入橄榄油、大蒜和米饭，调味并翻炒，使每粒米都裹上油和调料。炒2至3分钟。
- 转中火，倒入高汤或水，煮至微沸。半盖锅盖煮12至15分钟，直到液体被米饭吸收、米粒饱满。
- 将米饭盛到盘中，铺上切片羊排。如喜欢，可搭配烤蔬菜、番茄片和大蒜莳萝酸奶酱。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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