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Ensalada mediterránea de alubias (receta de ensalada de alubias)
Ingredientes
- Red bean · escurridas y aclaradas1
- Cucumber · picado½
- Tomate · picado1
- Cilantro · picado1 manojo
- Red onion · picado1
- Vinagreta de mostaza de Dijon
- Lemon1
- Extra virgin olive oil3 cdas.
- Dijon mustard1 cdta.
- Garlic · pasta finamente picada½ cdtas.
- Sumac1 cdta.
- Salt
- Black pepper
Preparación
- En un bol mediano, mezcla las alubias rojas con el pepino, el tomate y el cilantro picados, y la cebolla roja picada.
- En un bol pequeño, bate el zumo de lima, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el ajo, el zumaque y la pimienta.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien con una cuchara grande. Añade un poco de sal y pimienta si hace falta.
- Tapa y deja en la nevera de media hora a una hora antes de servir.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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