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Salade méditerranéenne aux lentilles | Bonne pour le cœur et pleine de saveurs
Ingrédients
- Lentille verte1 tasse
- Pois chiches en conserve1 tasse
- Oignon rouge · haché⅓ tasse
- Poivron · haché½ tasse
- Concombre · haché½ tasse
- Olive noire · émincé⅓ tasse
- Fromage Feta¼ tasse
- Persil · haché2 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Citron1 c. à s.
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Ail2 gousses
- Origan · séché1 c. à c.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Rincer les lentilles dans une passoire, puis les mettre dans une casserole avec 720 ml d'eau. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20 minutes dans le test de l'auteur ; vérifier selon le paquet).
- Égoutter les lentilles, les rincer à l'eau froide, bien les secouer et les mettre dans un grand saladier.
- Ajouter dans le saladier les pois chiches, l'oignon rouge, le poivron rouge, le concombre, les olives noires, la feta et le persil. Saler, poivrer et mélanger délicatement.
- Dans un autre bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail râpé et l'origan. Saler et poivrer.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir à température ambiante ou froide. Se conserve jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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