Salada de lentilha mediterrânea

Por The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata o suco dos limões, o alho, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino e o Urfa Biber, se usar. Continue batendo enquanto despeja o azeite de oliva aos poucos, até emulsionar. Prove e ajuste o tempero, depois reserve.
2. Em uma panela média em fogo médio-alto, coloque as lentilhas, a folha de louro e 3 xícaras de água (o suficiente para cobrir as lentilhas por pelo menos 2,5 cm). Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até ficarem macias, mas ainda com um pouco de firmeza. Escorra em uma peneira fina.
3. Adicione as lentilhas ainda mornas ao molho e misture para cobrir bem. Deixe esfriar por alguns minutos, até ficarem mornas, e não quentes.
4. Acrescente o pepino inglês, o pimentão vermelho, o pimentão laranja, as cebolinhas, a salsinha e a hortelã às lentilhas. Misture delicadamente.
5. Prove e ajuste o tempero. Sirva imediatamente ou tampe e leve à geladeira por até 3 dias.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.