Pasta con aceite de oliva mediterránea

De The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que estén al dente (unos 6 minutos, según el autor).
2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva virgen extra Early Harvest griego, 1/2 taza, en una sartén grande a fuego medio. Cuando empiece a brillar, añada el ajo machacado y una pizca de sal, y cocine 10 segundos, removiendo con frecuencia.
3. Baje el fuego. Incorpore el perejil picado, los tomates cherry partidos por la mitad y las cebolletas picadas, y cocine hasta que se calienten, de 30 a 60 segundos.
4. Escurra la pasta, añádala a la sartén y mezcle bien para que se impregne. Añada la pimienta negra y vuelva a mezclar.
5. Añada las alcachofas marinadas escurridas, las aceitunas Kalamata sin hueso partidas por la mitad, el queso feta desmenuzado, las hojas de albahaca rasgadas, la ralladura de limón y las escamas de pimiento rojo si lo desea. Mezcle una vez más y sirva enseguida en cuencos, con más albahaca y feta por encima si le apetece.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.