Recette de pain aux olives méditerranéennes : comment faire son pain maison

Par Vincenzo's Plate · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes à l'avance.
2. Farinez une planche en bois, étalez la farine avec la paume de la main et posez-y la pâte.
3. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie, sans qu'elle soit trop plate ni trop fine.
4. Disposez la moitié des olives sur la pâte en les enfonçant, à au moins 4 cm les unes des autres.
5. Roulez la pâte à la main pour recouvrir toutes les olives.
6. Préchauffez le four à 250 °C.
7. Ajoutez le reste des olives en les enfonçant dans la pâte puis recouvrez-les ; pressez-les délicatement avec le rouleau. Quelques sommets d'olives peuvent rester visibles.
8. Tapissez un plateau à pizza de papier cuisson et posez-y la boule de pâte.
9. Avec un couteau bien aiguisé, faites une fente sur le côté droit de la boule ; elle doit s'ouvrir légèrement sans être coupée jusqu'au bout.
10. Enfournez au moins une heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la mie bien cuite.
11. Laissez reposer le pain 15 à 20 minutes.
12. Dans un petit bol, mélangez une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge avec au moins deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, pour tremper ou arroser.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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