Ricetta del pane alle olive mediterranee: come fare il pane in casa

Di Vincenzo's Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tirate l'impasto dal frigorifero 15 minuti prima.
2. Infarinate una tavola di legno, stendete la farina con il palmo della mano e appoggiatevi sopra l'impasto.
3. Stendete l'impasto con il mattarello, senza farlo né troppo sottile né troppo piatto.
4. Disponete metà delle olive sull'impasto, premendole dentro, distanziandole di almeno 4 cm.
5. Arrotolate l'impasto con le mani in modo da coprire tutte le olive.
6. Preriscaldate il forno a 250 gradi.
7. Aggiungete le olive rimanenti premendole nell'impasto e ricoprendole di nuovo; poi premetele delicatamente con il mattarello. Qualche punta di oliva può restare visibile.
8. Foderate una teglia da pizza con carta da forno e appoggiatevi la palla di impasto.
9. Con un coltello affilato, fate un taglio sul lato destro della palla di impasto: deve aprirsi leggermente senza tagliare fino in fondo.
10. Infornate per almeno un'ora, finché la superficie non è dorata e il pane non è cotto all'interno.
11. Lasciate riposare il pane per 15-20 minuti.
12. In una ciotola piccola, mescolate abbondante olio extravergine d'oliva con almeno due cucchiai di aceto balsamico, per intingere o versare sul pane.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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