Mediterraner Lachs aus dem Ofen in Alufolie

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 400 °F vorheizen. Vier große Stücke Alufolie auf ein großes Backblech legen, etwa 12 x 17 Zoll groß oder so groß, dass sie den Fisch komplett einwickeln können.
2. Die Lachsfilets großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten auf die Folie legen. Die Hälfte des Knoblauchs über dem Fisch verteilen, salzen und pfeffern und auf jedes Filet einen Thymianzweig legen.
3. Den restlichen Knoblauch in einer großen Schüssel mit der zerlassenen Butter, dem Zitronensaft, dem süßen Paprika, 1/3 Tasse Olivenöl sowie je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Zucchini, Tomate und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vermengen, bis das Gemüse überzogen ist.
4. Das Gemüse in 4 gleich große Portionen teilen und auf oder neben den Lachsfilets verteilen. Die Folie über Fisch und Gemüse klappen und die Ränder fest verschließen.
5. Im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Die Päckchen vorsichtig mit einem Pfannenwender auf Teller heben, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.