Empty My Fridge
Insalata di pasta e fagioli mediterranea | Salutare per il cuore e FACILE da preparare
Ingredienti
- Fusilli8 oz
- Fagiolo bianco1 lattina
- Cipolla rossa · tritato⅓ tazze
- Peperone · tritato½ tazze
- Oliva nera · affettato⅓ tazze
- Formaggio mozzarella1
- Basilico · tritato½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Limone1 cucchiaio
- Aglio2 spicchi
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
Preparazione
- Riempire una pentola capiente per poco più della metà con acqua, salare generosamente e portare a ebollizione a fuoco alto.
- Aggiungere il fusilli e cuocere al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolare, sciacquare sotto acqua fredda e scuotere per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola grande, unire la pasta con i fagioli scolati, la cipolla rossa, il peperone rosso, le olive nere a fettine, la mozzarella a cubetti e il basilico tritato. Salare, pepare e mescolare bene.
- In una ciotola a parte, sbattere l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, l'aglio grattugiato, l'origano secco e il peperoncino tritato, con un pizzico di sale e pepe.
- Versare il condimento sulla pasta e mescolare bene. Servire a temperatura ambiente o fredda. Si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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