Mediterraner Nudelsalat

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Kochtopf etwas mehr als halb mit Wasser füllen, großzügig salzen und zum starken Kochen bringen.
2. Die Nudeln hinzufügen und knapp al dente garen (etwa 7 Minuten), dann in einem Sieb abgießen.
3. Während die Nudeln abkühlen, die rote Zwiebel dünn schneiden, die Gurke und die rote Paprika in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, die schwarzen Oliven dünn schneiden sowie die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
4. Wenn die Nudeln handwarm abgekühlt sind (etwa 5 bis 10 Minuten), in eine große Schüssel geben, mit den Kichererbsen, dem gehackten Gemüse, den Oliven und der Petersilie vermengen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, fein gerissenen Knoblauch und getrockneten Oregano in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit wenig Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Das Dressing über den Nudelsalat gießen, mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen und gut vermengen.
7. Bei Raumtemperatur servieren oder vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelPaprikaNudelnRote ZwiebelGurkeKichererbseOlive