Ensalada de pasta mediterránea

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Llena una olla grande un poco más de la mitad con agua, sálala generosamente y llévala a ebullición fuerte.
2. Añade la pasta y cuécela hasta que esté justo al dente (unos 7 minutos), luego escúrrela en un colador.
3. Mientras la pasta se enfría, corta la cebolla roja en láminas finas, trocea el pepino y el pimiento rojo en trozos pequeños, corta las aceitunas negras en rodajas finas, y escurre y enjuaga los garbanzos.
4. Cuando la pasta esté lo bastante fría para manipularla (unos 5 a 10 minutos), ponla en un bol grande con los garbanzos, las verduras picadas, las aceitunas y el perejil.
5. Para el aliño, bate el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el ajo finamente rallado y el orégano seco en un bol pequeño, sazonando con un poco de sal y pimienta negra.
6. Vierte el aliño sobre la ensalada de pasta, sazona con sal y abundante pimienta negra, y mezcla bien.
7. Sirve a temperatura ambiente o enfría en la nevera antes de servir.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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