Insalata di pasta mediterranea | Ricca di bontà e facile da preparare

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente poco più di metà con acqua, salatela abbondantemente e portate a ebollizione vivace.
2. Aggiungete la pasta e cuocetela finché è appena al dente (circa 7 minuti), poi scolatela in un colino.
3. Mentre la pasta si raffredda, affettate finemente la cipolla rossa, tagliate il cetriolo e il peperone rosso a pezzetti, affettate finemente le olive nere, quindi scolate e sciacquate i ceci.
4. Quando la pasta è abbastanza fredda da poterla maneggiare (circa 5-10 minuti), mettetela in una ciotola grande con i ceci, le verdure tagliate, le olive e il prezzemolo.
5. Per il condimento, sbattete in una ciotolina l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, l'aglio grattugiato finemente e l'origano secco, con un pizzico di sale e pepe nero.
6. Versate il condimento sull'insalata di pasta, salate, pepate abbondantemente e mescolate bene.
7. Servite a temperatura ambiente oppure mettete in frigorifero e servite fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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