Salade de pâtes méditerranéenne (la Meilleure recette de salade de pâtes estivale !)

Par The Mediterranean Dish · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez-la généreusement. Préparez à côté un saladier d'eau glacée.
2. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
3. Plongez les feuilles de basilic dans l'eau des pâtes pendant environ 10 secondes, juste jusqu'à ce qu'elles flétrissent, puis passez-les directement dans l'eau glacée. Essorez-les et mettez-les dans un blender ou un mixeur avec l'échalote, l'ail, le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, les flocons de piment rouge et une pincée de sel. Mixez jusqu'à
4. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif et enduisez-la d'environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile scintille, disposez les tranches de courgette en une seule couche, salez généreusement et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et un peu carbonisées d'un côté. Retournez et faites dorer l'autre face.
5. Poussez les courgettes sur un côté de la poêle. Ajoutez les grains de maïs, une autre pincée de sel et le Urfa Biber ou les flocons de piment, et remuez jusqu'à ce que le maïs soit juste légèrement carbonisé. Retirez la poêle du feu.
6. Dans un grand saladier, mélangez la vinaigrette au basilic, les pâtes égouttées, les courgettes, le maïs et les tomates cerises coupées en deux. Mélangez pour enrober, puis goûtez et ajustez avec du sel ou des flocons de piment.
7. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes. Transférez dans un plat de service et parsemez de parmesan en copeaux.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.