地中海风味意面沙拉（最棒的夏季意面沙拉食谱！）

作者：The Mediterranean Dish · 35 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅水煮沸，加入一大撮盐。旁边准备一碗冰水。
2. 按包装说明将意面煮至彻底的弹牙口感（al dente），然后沥干。
3. 将罗勒叶放入煮意面的水中约10秒，刚刚变软即可，立刻捞入冰水。挤干后与干葱、大蒜、青柠汁、白葡萄酒醋、1/2杯特级初榨橄榄油、红辣椒片和一小撮盐一起放入搅拌机或料理机，打至顺滑。
4. 用中高火加热铸铁锅，刷上约2汤匙橄榄油。油面闪亮后，将西葫芦片单层铺开，撒一大撮盐，煎至一面金黄并有焦痕，翻面煎至另一面也金黄。
5. 把西葫芦推到锅的一侧。加入玉米粒、再撒一小撮盐和Urfa Biber辣椒或辣椒片，翻炒至玉米刚好有焦痕。关火离开热源。
6. 在大碗中将罗勒醋汁与沥干的意面、西葫芦、玉米和对半切开的樱桃番茄混合，拌匀后品尝，按口味加盐或辣椒片调整。
7. 加盖冷藏至少30分钟。转移到上菜碗或盘中，撒上刨片帕尔马干酪。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。