Insalata di patate mediterranea | Salutare e ricca di benefici

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare le patate a metà, o a pezzi da 2 cm se sono più grandi. Disporle in un solo strato in una pentola, coprire appena con acqua, salare generosamente e portare a ebollizione a fuoco alto.
2. Nel frattempo preparare il condimento: sbattere l'olio extravergine, il succo di limone, la senape di Digione, l'aglio grattugiato finemente, l'origano e il prezzemolo, poi salare e pepare. Mettere da parte.
3. Preparare gli altri ingredienti: affettare finemente la cipolla e le olive, tagliare a metà i pomodorini e le palline di mozzarella e tritare finemente il basilico.
4. Dopo 20-25 minuti, controllare la cottura con uno stecchino: le patate devono essere cotte ma non sfaldarsi. Scolarle, sciacquarle sotto acqua fredda, scuoterle per eliminare l'acqua in eccesso e metterle in una ciotola capiente.
5. Aggiungere gli ingredienti tritati alle patate, salare e pepare, versare il condimento e mescolare delicatamente.
6. Servire a temperatura ambiente o fredda. In frigorifero si conserva fino a 3-4 giorni.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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