Recette de salade méditerranéenne au quinoa

Par The Mediterranean Dish · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien le quinoa à l'eau froide courante, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet.
2. Pendant la cuisson, mettez le jus et le zeste du citron dans un saladier avec l'origan, le sel kasher et le poivre noir. Incorporez l'huile d'olive vierge extra au fouet, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement.
3. Dès que le quinoa est tendre et bien cuit, ajoutez-le au saladier avec la vinaigrette et remuez pour qu'il s'imprègne bien. Laissez refroidir complètement.
4. Pendant le refroidissement, coupez les oignons verts (parties blanches et vertes), les poivrons et les olives de Kalamata dénoyautées et égouttées, en coupant les olives en petits morceaux, et ajoutez-les au quinoa au fur et à mesure.
5. Coupez le concombre anglais en deux sur la longueur, puis en quartiers, tranchez-le et ajoutez-le au saladier. Mélangez.
6. Terminez avec la feta émiettée et servez. Les feuilles d'origan frais pour la décoration sont facultatives.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.