Salade de riz méditerranéenne | Recette saine et délicieuse en 30 minutes

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz dans une passoire fine sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire, environ 1 minute.
2. Mettez le riz, l'eau et une bonne pincée de gros sel dans une casserole (vérifiez sur l'emballage le rapport eau-riz) et portez à ébullition à feu vif.
3. Remuez doucement le riz, couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
4. Pendant ce temps, fouettez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement râpé, l'origan, le gros sel et le poivre noir.
5. Hachez finement l'oignon rouge, le poivron rouge et le concombre anglais, émincez finement les olives, puis égouttez et rincez les haricots en conserve.
6. Une fois le riz cuit, prolongez la cuisson d'environ 15 minutes (vérifiez les instructions de l'emballage), retirez du feu, laissez couvert 1 à 2 minutes, puis égrenez à la fourchette.
7. Quand le riz est tiède, environ 5 à 10 minutes, mettez-le dans un grand saladier avec les légumes hachés, les olives, les haricots, le persil et la feta, assaisonnez de sel et de poivre, versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
8. Servez à température ambiante ou froid. Se conserve jusqu'à 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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