Empty My Fridge
Mediterране Lachs-Reisschale
Zutaten
- Salmon1 lb
- Olive oil3 EL
- Oregano1 TL
- Cumin½ TL
- Smoked paprika½ TL
- Cilantro½ TL
- Turmeric½ TL
- Salt1 ¼ TL
- Rice1 Tasse
- Dill1 EL
- Tomate · gehackt2
- Cucumber · gehackt2
- Lemon · entsaftet (Saft)½
- Sumac1 TL
Zubereitung
- Die Lachswürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Koriander, Kurkuma und Salz vermengen, bis jedes Stück überzogen ist.
- Den Reis mit Dillkraut, Salz und Olivenöl in einen Topf geben. 1½ Tassen Wasser dazugeben, sodass es etwa 2,5 cm über dem Reis steht. Bei mittlerer bis starker Hitze kochen, bis das Wasser fast verdampft ist, etwa 15 Minuten.
- Ein Küchenpapier unter den Deckel legen und den Topf abdecken. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 10 weitere Minuten garen. Die Herdplatte ausschalten und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.
- Während der Reis gart, eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Lachswürfel 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Für den Salat die Tomaten- und Gurkenstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Sumach und Kosher-Salz mischen.
- Den Reis auf Schalen verteilen, mit Lachs und Salat belegen.
Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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