Bol de riz au saumon méditerranéen

Par Unicorns in the Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les cubes de saumon dans un bol avec l'huile d'olive, l'origan, le cumin, le paprika fumé, la coriandre, le curcuma et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
2. Placez le riz dans une casserole avec l'aneth, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez 1½ tasse d'eau, ou assez pour qu'elle dépasse le riz d'environ 2,5 cm. Portez à feu moyen-vif et laissez cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit évaporée, environ 15 minutes.
3. Posez un essuie-tout sous le couvercle et couvrez la casserole. Baissez à feu moyen-doux et poursuivez la cuisson 10 minutes. Éteignez, puis laissez reposer le riz 10 minutes.
4. Pendant la cuisson du riz, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisissez le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit.
5. Dans un bol, mélangez les tomates et les concombres hachés avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac et le sel kasher pour préparer la salade.
6. Répartissez le riz dans les bols de service, puis garnissez de saumon et de salade.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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