Empty My Fridge
Ciotola di riso con salmone mediterraneo
Ingredienti
- Salmone1 lb
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Origano1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Coriandolo½ cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Riso1 tazza
- Aneto1 cucchiaio
- Pomodoro · tritato2
- Cetriolo · tritato2
- Limone · spremuto (succo)½
- Sommacco1 cucchiaino
Preparazione
- Metti i cubetti di salmone in una ciotola con olio d'oliva, origano, cumino, paprika affumicata, coriandolo, curcuma e sale, e mescola finché ogni pezzo è ricoperto.
- Metti il riso in un pentolino con l'aneto, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungi 1½ tazza d'acqua, o quanta basta a coprire il riso di circa 2,5 cm. Porta a fuoco medio-alto e cuoci finché gran parte dell'acqua è evaporata, circa 15 minuti.
- Copri il pentolino con un foglio di carta da cucina sotto il coperchio. Abbassa a fuoco medio-basso e cuoci per altri 10 minuti. Spegni e lascia riposare il riso per 10 minuti.
- Mentre il riso cuoce, scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosola il salmone 2–3 minuti per lato, finché è ben dorato e cotto all'interno.
- In una ciotola, mescola i pomodori e i cetrioli tagliati con olio d'oliva, succo di limone, sumac e sale kosher per preparare l'insalata.
- Dividi il riso tra le ciotole, poi completa con il salmone e l'insalata.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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