Empty My Fridge
Bowl de arroz com salmão ao estilo mediterrâneo
Ingredientes
- Salmon1 lb
- Olive oil3 colheres de sopa
- Orégano1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Smoked paprika½ colher de chá
- Cilantro½ colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Salt1 ¼ colher de chá
- Rice1 xícara
- Dill1 colher de sopa
- Tomate · picado2
- Cucumber · picado2
- Lemon · espremido (suco)½
- Sumac1 colher de chá
Modo de preparo
- Coloque os cubos de salmão em uma tigela com azeite, orégano, cominho, páprica defumada, coentro, cúrcuma e sal, e misture até cobrir todos os pedaços.
- Coloque o arroz em uma panela com o endro, o sal e o azeite. Acrescente 1½ xícara de água, ou o suficiente para ficar cerca de 2,5 cm acima do arroz. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até a água quase secar, cerca de 15 minutos.
- Coloque um papel-toalha entre a panela e a tampa e tampe. Abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Doure o salmão por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e bem cozido.
- Para a salada, misture o tomate e o pepino picados em uma tigela com o azeite, o suco de limão, o sumac e o sal kosher.
- Divida o arroz entre as tigelas e cubra com o salmão e a salada.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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