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Pomodori ripieni mediterranei - Ricetta facile con il cous cous!
Ingredienti
- Pomodoro4
- Olio d'oliva3–4 cucchiai
- Cuscus½ tazze
- Brodo vegetale1 tazza
- Cipollotto · affettato sottilmente4–5
- Aglio · grattugiato3
- Spinaci · grossolanamente tritato6 oz
- Oliva di Kalamata · snocciolato e tritato10
- Formaggio Feta4 oz
- Saleq.b.
- Pepe nero · schiacciatoq.b.
- Menta · tritato finemente2 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
- Tagliate la calotta dei pomodori e mettetela da parte. Svuotate la polpa e tritatela finemente.
- Disponete i pomodori in una teglia, irrorateli con olio d'oliva e salate l'interno.
- In una padella a fuoco medio, fate appassire le cipollotti per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e scaldate per qualche secondo.
- Unite la polpa di pomodoro tritata e cuocete per circa 10 minuti, finché non si disfa e diventa morbida.
- Aggiungete il cous cous, sale, pepe, brodo vegetale e spinaci. Portate a ebollizione, coprite, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare 5 minuti.
- Sgranate il cous cous con una forchetta e assaggiate. Incorporate la feta, le olive e il prezzemolo, poi regolate di sale e pepe.
- Riempite i pomodori con il composto di cous cous.
- Infornate sulla griglia centrale per 20 minuti.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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