Empty My Fridge
Mediterrane Gemüse-Orzo-Suppe Gesund und wohltuend
Zutaten
- Olive oil2 EL
- Onion1
- Garlic4 Zehen
- Carrot1
- Bell pepper1
- Tomato paste2 EL
- Cumin½ TL
- Oregano1 TL
- Turmeric½ TL
- Paprika½ TL
- Salt1 TL
- Brühe5 Tassen
- Soup pasta⅔ Tassen
- Spinach3 Tassen
- Lemon1
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er duftet.
- Die gewürfelte Karotte und Gelbe Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten garen, bis sie weich werden.
- Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano, Kurkuma, Paprika und Salz einrühren. Eine Minute rühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- Brühe (Gemüse oder Hähnchen) hinzufügen, zum leichten Köcheln bringen und etwa 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Orzo einrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest, aber nicht matschig ist. Er nimmt etwas Brühe auf und verdickt die Suppe.
- Spinat zugeben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Nach Geschmack Zitronensaft auspressen und warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.