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Soupe méditerranéenne aux légumes et orzo Saine et réconfortante
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon1
- Ail4 gousses
- Carotte1
- Poivron1
- Pâte de tomate2 c. à s.
- Cumin½ c. à c.
- Origan1 c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Bouillon5 tasses
- Soupe aux pâtes⅔ tasse
- Épinards3 tasses
- Citron1
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire dorer l'oignon en dés, puis ajouter l'ail et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajouter la carotte et le poivron jaune en dés et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporer la concentrée de tomate, le cumin, l'origan, le curcuma, le paprika et le sel. Remuer une minute pour faire ressortir les épices.
- Ajouter le bouillon (légumes ou poulet), porter à frémissement et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les orzo et cuire à frémissement 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être pâteux. Ils épaissiront la soupe en absorbant le bouillon.
- Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent. Presser du jus de citron au goût et servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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