Zuppa mediterranea di verdure e orzo Sana e confortante

Name: Zuppa mediterranea di verdure e orzo Sana e confortante
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; 1 Cipolle; 4 spicchi Aglio; 1 Carota; 1 Peperone; 2 cucchiai Pasta di pomodoro; ½ cucchiaini Cumino; 1 cucchiaino Origano; ½ cucchiaini Curcuma; ½ cucchiaini Paprika; 1 cucchiaino Sale; 5 tazze Brodo; ⅔ tazze Zuppa di pasta; 3 tazze Spinaci; 1 Limone

Di Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiai
Cipolle1
Aglio4 spicchi
Carota1
Peperone1
Pasta di pomodoro2 cucchiai
Cumino½ cucchiaini
Origano1 cucchiaino
Curcuma½ cucchiaini
Paprika½ cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Brodo5 tazze
Zuppa di pasta⅔ tazze
Spinaci3 tazze
Limone1

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Far dorare la cipolla a cubetti, poi aggiungere l'aglio e cuocere ancora un minuto finché non profuma.
Aggiungere la carota e il peperone giallo a cubetti e cuocere per circa 5 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Unire il concentrato di pomodoro, cumino, origano, curcuma, paprika e sale. Mescolare per un minuto per far sprigionare il profumo delle spezie.
Aggiungere il brodo (vegetale o di pollo), portare a leggero bollore e cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non sono tenere.
Unire l'orzo e cuocere per 10 minuti, finché non è tenero ma non scotto. Assorbendo il brodo addensa la zuppa.
Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non appassiscono. Spremere succo di limone a piacere e servire caldo.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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