Empty My Fridge
Sopa mediterrânea de legumes com orzo Saudável e aconchegante
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic4 dentes
- Carrot1
- Bell pepper1
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Cumin½ colher de chá
- Orégano1 colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Paprika½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Caldo5 xícaras
- Soup pasta⅔ xícara
- Spinach3 xícaras
- Lemon1
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-alto. Doure a cebola picada, depois junte o alho e cozinhe mais um minuto até ficar aromático.
- Acrescente a cenoura e o pimentão amarelo picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começarem a amolecer.
- Misture a pasta de tomate, o cominho, o orégano, a cúrcuma, a páprica e o sal. Mexa por um minuto para as especiarias liberarem o aroma.
- Adicione o caldo (de legumes ou de frango), deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Misture o orzo e cozinhe por 10 minutos, até ficar macio, mas não passado. Ele absorve parte do caldo e engrossa a sopa.
- Acrescente os espinafres e mexa até murcharem. Esprema suco de limão a gosto e sirva quente.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.