Empty My Fridge
Insalata mediterranea di fagioli bianchi | Ricetta salutare pronta in 10 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Origano · secchi1 cucchiaino
- Fagiolo bianco1 vasetto
- Cipolla rossa1
- Cetriolo½
- Peperone1
- Oliva nera · affettati⅓ tazze
- Formaggio mozzarella4 oz
- Basilico12
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sbattete insieme l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, la senape di Digione, l'aglio grattugiato e l'origano, quindi salate e pepate. Mettete da parte.
- Scolate i fagioli bianchi, sciacquateli sotto l'acqua e scrollateli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Trasferiteli in una ciotola capiente.
- Aggiungete sui fagioli la cipolla rossa, il cetriolo, il peperone rosso, le olive nere a fettine, la mozzarella e il basilico, versate il condimento, salate e pepate, poi mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Servite a temperatura ambiente o fredda. In frigorifero si conserva fino a 3-4 giorni.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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