Mediterrane Weiße-Bohnen-Suppe

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken und die rote Paprika sowie die geschälten Karotten in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Gemüse hinzufügen und 3 bis 4 Minuten unter Rühren leicht anbraten. Die geriebenen Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und ohne Rühren köcheln lassen, bis die Tomate leicht eindickt, etwa 3 Minuten.
4. Die abgetropften, abgespülten weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Unter sanftem Rühren bei großer Hitze aufkochen, dann zudecken und auf mittel-niedrige Hitze reduzieren.
5. 15 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen. Den grob gehackten Spinat und den Saft einer halben Zitrone unterrühren und etwa 30 Sekunden garen, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist.
6. Vom Herd nehmen, in flache Schalen füllen, mit etwas geriebenem Manchego bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäseZitroneTomateKarottePaprikaSpinat