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地中海白豆汤 | 30分钟护心健康食谱
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜6 瓣
- 青椒1
- 胡萝卜2
- 番茄2
- 奥雷加诺 · 干的2 茶匙
- 百里香 · 干的½ 茶匙
- 白豆2 罐
- 蔬菜高汤1 升
- 菠菜3 盎司
- 柠檬1
- 盐
- 黑胡椒
- 马恩切戈奶酪 · 磨碎的
步骤
- 在汤锅中用中火加热橄榄油。
- 将洋葱切细末，大蒜粗切，红甜椒和去皮胡萝卜切成小块。
- 放入蔬菜持续翻炒3至4分钟，炒至微软。加入磨碎的番茄、牛至、百里香、盐和黑胡椒调味，搅拌后不再翻动，小火煨约3分钟，直至番茄稍微收汁变稠。
- 加入沥干并冲洗过的白豆和蔬菜高汤。大火煮沸，轻轻翻拌，然后盖上锅盖，转为中小火。
- 煮15分钟后揭盖，加入粗切的菠菜和半个柠檬的汁，翻拌约30秒，至菠菜微微变软。
- 离火，盛入浅碗中，撒上少许磨碎的曼彻格奶酪即可食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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