Empty My Fridge
Shakshuka mediterrânea com peixe branco
Ingredientes
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic4 dentes
- Bell pepper2
- Paprika · defumado1 ½ colher de chá
- Cumin · moído¾ colher de chá
- Tomates picados em cubos2 latas
- Kalamata olive⅓ xícara
- Cod4
- Cilantro · seco, picado1 colher de chá
- Cúrcuma · moído½ colher de chá
- Dill · seco½ colher de chá
- Chili flake · flocos de pimenta vermelha¼ colher de chá
- Salt
- Black pepper
- Lemon2 colheres de chá
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada, o alho e os dois pimentões, mexendo com frequência. Após cerca de 5 minutos, quando os legumes estiverem levemente refogados, adicione a páprica e o cominho e mexa rapidamente.
- Adicione os tomates em cubos e as azeitonas fatiadas, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Enquanto isso, seque os filés de bacalhau com papel-toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture a coentro seco, a cúrcuma, o endro seco e os flocos de pimenta vermelha. Cubra cada filé de bacalhau com essa mistura de temperos por todos os lados.
- Depois que os tomates tiverem cozinhado por cerca de 10 minutos, coloque os filés de bacalhau em uma única camada, bem espaçados, na frigideira. Vire cada um delicadamente para que fique coberto com o molho. Tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos, até o peixe estar cozido por dentro, depois retire do fogo.
- Espremer suco de limão sobre o peixe e polvilhar com coentro picado.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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