Meethay Chawal mit Khoya/Mawa, Reisrezept von Food Fusion (Eid-Spezial)

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Shahenshah-Reis gut waschen, dann 90 Minuten in Wasser einweichen und abgießen.
2. Bring Wasser mit Nelken, grünem Kardamom, Zimtstangen und rosa Himalayasalz in einem Topf zum Kochen und vermische alles.
3. Gib den eingeweichten Reis in das kochende Wasser und koche ihn bei mittlerer Hitze 8-9 Minuten, bis er zu etwa 90 % gar ist. Abgießen und beiseitestellen.
4. Färbe den Reis in drei Schüsseln getrennt rot, orange und grün, jeweils mit 2-3 EL gekochtem Reis. 5 Minuten ruhen lassen, dann abgießen.
5. Die geklärte Butter in einem Topf schmelzen und erhitzen, dann Nelken, grünen Kardamom, Zucker, Milch und Kewra-Essenz hinzufügen und gut verrühren.
6. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
7. Den gekochten Reis hinzufügen und bei starker Hitze 8-10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
8. Den orangefarbenen, grünen und roten Reis, Khoya (100 g und 150 g), Mandeln, die geschmolzene Butter, Tutti Frutti, Cashewnüsse, getrocknete Kokosscheiben, Rosinen und Kokosraspeln unterheben.
9. Mit einem Tuch und dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten dämpfen.
10. In eine Servierschüssel füllen, mit Nüssen garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

MilchReisMandelKokosnussCashewkernOrangeRosine