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Meethi Seviyan (vermicelles sucrés)
Ingrédients
- Seviyan150 g
- Sucre½–¾ tasse
- Beurre clarifié3–4 c. à s.
- Cardamome · poudre½ c. à c.
- Lait1 ½ tasse
- Noix4 c. à s.
- Eau de rose1 c. à c.
- Mawa / khoya3 c. à s.
Étapes
- Faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais et faites dorer les vermicelles en remuant doucement, car ils cassent facilement. Si vous utilisez des vermicelles déjà grillés, ne les faites revenir que quelques secondes.
- Dans une autre casserole, versez le sucre et l'eau ou le lait. Portez à ébullition et faites bien dissoudre le sucre.
- Lorsque le sirop atteint un bouillonnement franc, versez-le sur les vermicelles grillés.
- Remuez doucement et laissez cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Ajoutez la poudre de cardamome et l'eau de kewra (si utilisée), puis le mawa (si utilisé) lorsque les vermicelles commencent à se détacher des bords.
- Éteignez le feu, laissez refroidir sans couvrir, puis égrainez à la fourchette en refroidissant.
- Décorez de fruits secs et servez chaud ou tiède.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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