Mega-Steak-Ciabatta

Von Jamie Oliver · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Grill für direktes Grillen bei hoher Hitze auf etwa 290 °C vorheizen.
2. Ciabatta der Länge nach halbieren, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit der Schnittseite nach unten 2 bis 3 Minuten goldbraun grillen.
3. Paprika entkernen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Zucchini schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gut würzen.
4. Rosmarin mit Schnur an das Ende eines Holzlöffels binden, um einen Pinsel herzustellen. In etwas Olivenöl tauchen und den Grill damit bestreichen, dann das Gemüse 10 Minuten grillen, dabei oft wenden, bis es weich und karamellisiert ist.
5. Inzwischen das Steak in 1 cm breite Streifen schneiden und rundum mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit 2 EL Balsamico-Essig und 1 EL Olivenöl beträufeln und vermengen. Basilikumblätter und Mozzarella darüber zupfen.
7. Den Grill erneut mit dem geölten Kräuterpinsel bestreichen, die Steakstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie braun sind, dabei gelegentlich wenden. Auf einen Teller geben und 1 Minute ruhen lassen.
8. Die Schnittflächen der Ciabatta mit Pesto bestreichen. Eine Hälfte mit Steak, Gemüse und Mozzarella belegen, die andere Hälfte darauflegen, leicht andrücken und in 4 Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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