Mega steak ciabatta | Jamie x Weber | Recette dans la description !

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif, à environ 290 °C.
2. Coupez la ciabatta en deux dans la longueur, arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites griller côté coupé vers le bas pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3. Épépinez les poivrons et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles de 1 cm. Coupez les courgettes en diagonale en tranches de 1 cm. Salez et poivrez généreusement.
4. Attachez le romarin au bout d'une cuillère en bois avec de la ficelle pour faire un pinceau. Trempez-le dans un peu d'huile d'olive et badigeonnez la grille, puis faites griller les légumes pendant 10 minutes en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
5. Pendant ce temps, coupez le steak en lanières de 1 cm d'épaisseur et assaisonnez-les de tous les côtés avec du sel de mer et du poivre noir.
6. Transférez les légumes dans un grand saladier, arrosez de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis mélangez. Déchirez dessus les feuilles de basilic et la mozzarella.
7. Badigeonnez de nouveau la grille avec le pinceau imbibé d'huile, ajoutez les lanières de steak et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant de temps en temps. Déposez dans une assiette et laissez reposer 1 minute.
8. Étalez le pesto sur les faces coupées de la ciabatta. Garnissez une moitié de steak, de légumes et de mozzarella, couvrez avec l'autre moitié, appuyez légèrement et coupez en 4 morceaux.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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