Bife Mega Ciabatta

Por Jamie Oliver · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça a churrasqueira para cozimento direto em fogo alto, a cerca de 290 °C.
2. Corte a ciabatta ao meio no sentido do comprimento, regue com 1 colher de sopa de azeite e grelhe com o lado cortado virado para baixo por 2 a 3 minutos, até dourar.
3. Retire as sementes dos pimentões e corte em fatias de 2 cm. Descasque as cebolas e corte em anéis de 1 cm. Corte a abobrinha na diagonal em fatias de 1 cm. Tempere bem.
4. Amarre o alecrim na ponta de uma colher de pau com barbante para fazer um pincel. Mergulhe em um pouco de azeite e passe na grelha, depois grelhe os legumes por 10 minutos, virando com frequência, até ficarem macios e caramelizados.
5. Enquanto isso, corte o bife em tiras de 1 cm e tempere por todos os lados com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
6. Passe os legumes para uma tigela grande, regue com 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de azeite e misture. Rasgue as folhas de manjericão e a muçarela por cima.
7. Passe novamente o pincel de ervas com azeite na grelha, acrescente as tiras de bife e cozinhe por cerca de 5 minutos, até dourar, virando de vez em quando. Transfira para um prato e deixe descansar por 1 minuto.
8. Espalhe pesto nos lados cortados da ciabatta. Cubra uma metade com o bife, os legumes e a muçarela, coloque a outra metade por cima, pressione levemente e corte em 4 pedaços.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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